味噌湯

材料：
柴魚片1小包，豆腐1塊，蔥1支，薑絲少許，嫩海帶芽少許

調味料：
味增３大匙，糖２小匙，醬油２小匙

作法：
1.燒１鍋水，入柴魚片，煮約１０分鐘，瀝除柴魚片，即為湯底
2.豆腐切小四方塊，嫩海帶芽泡水洗淨，蔥切末，
3.味噌先用熱湯調開，過細網篩子去除細顆粒
4.湯底中加入薑絲，豆腐，待滾，入嫩海帶芽，再倒入調味料和味噌，入蔥花熄火

小秘方
1.味噌不宜久煮味道會變略苦，且過篩後粒子會較細
2.加入魚肉，魚頭或是龍蝦肉，都十分好吃，在煮好湯底時，入薑絲和切好的魚塊或蝦肉片，以小火略煮熟再放入其他材料即可