(湯)蛤利香菇雞湯and十全大補雞湯

我的廚房基本上已經荒廢了,不過這個雞湯是我以前常常煮的, 很容易做,我媽媽教我的.
蛤利香菇雞湯
材料
1.雞半隻:家裡人不多的話可以買大雞腿請老闆剁好 最好是土雞
2.薑片少許
3.蛤半斤 喜歡的話也可以放多點
4.大香菇三朵 先泡開
5.一點點鹽
做法:
1.雞塊跟薑片一起燙過(肉色變白) 煮的時候才不會有泡沫髒髒的
2.換一鍋新的水 雞塊薑片一起煮 香菇切片 一起放下去 注意如果你的香菇是大花菇 不要放太多 因為那個會膨脹 一朵吃下去就飽了 鍋蓋跟鍋子中間放一跟筷子讓熱氣可以流通
3.等他咕嚕咕嚕煮 水變少了可以再加 到筷子可以穿過肉表示熟了就可以放蛤 煮到蛤開 看情形放一點點鹽就可吃了(湯很鮮 喜歡味道淡的可以不用放鹽)

大補雞湯基本上
做法
1是一樣的 不過可以用電鍋 大同電鍋那種的
燙過的雞跟香菇
蔘鬚
枸杞
紅棗或黑棗
黃耆等等的中藥 (可以請中藥店配一點)
放進電鍋 外鍋放四五杯水 跳起來就可以吃了
這一種我媽媽說不要放鹽 可是這一種會比較油 我也不知道為什麼 可以先把雞皮剝掉
真的可以不用放鹽喔 放幾粒蛤提味之後 就會有蛤的味道和雞的味道 再放鹽的話 味道就雜嚕 另外還可以在丟幾蒜頭 味道更棒喔 還能防感冒 這個我們也放電鍋 也很方便喔
他的做法是去買葛利的時候老闆教的，在葛利泡水過後，用清水沖洗，這時候要把葛利抓起來摔，不要太大力把葛利摔爛了，也不能太小力，這樣摔一摔，壞掉的就會自己開開了，那很噁心~ 然後他都會把葛利先煮過，用一點點水，煮過之後如果都是新鮮的沒問題，就把葛利連湯一起到入雞湯裡~就這樣